Ricetta Linguine Primavera
Primo
Ingrediente principale: Melanzana
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Rosso
- 1 Melanzana
- 50 G Olive Nere
- 6 Pomodorini
- 400 G Pasta Tipo Linguine
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Foglie Basilico
- Sale
Preparazione:
In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi.
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