Ricetta Liquore Al Caff Di Mastro Piggi
Bevande
Ingrediente principale: Caff
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Caff Macinato
- 100 Cl Alcool Puro A 90 Gradi
- 1 Stecca Vaniglia
- 1 Limone (scorza)
- 1100 G Acqua
- 1100 G Zucchero
Preparazione:
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caff in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caff e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.
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