Ricetta Lumache All'origano
Antipasto
Ingrediente principale: Lumache
Per 4 persone
Note: Luogo: Basilicata.
Ingredienti
- 12 Lumache
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Spicchi Aglio
- 1 Pezzetto Peperoncino Piccante Senza Semi
- 500 G Pomodori Pelati Spezzettati
- Origano
- Sale
Preparazione:
In un tegame soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate). Cuocete a fuoco moderato per un'oretta. Regolate di sale e servite. Il sugo non dovr essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.
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