Ricetta Maccheroncini Al Finocchietto
Primo
Ingrediente principale: Finocchietti
Per 4 persone
Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti
- 600 G Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale
- 300 G Finocchietti Selvatici
- 100 G Acciughe Salate
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
- Peperoncino
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata
Preparazione:
Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finch avr preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.
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