Ricetta Maccheroncini Al Vesuvio
Primo
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Carne Di Maiale
- 2 Cipolle
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Strutto
- 30 G Salame Napoletano
- 30 G Prosciutto Crudo
- 1 Carota
- Sedano
- Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- 1 Scatola Mais
- 400 G Pasta Tipo Maccheroncini
- Abbondante Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)
Preparazione:
In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sar totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
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