Ricetta Maccheroni Alla Toranese
Primo
Ingrediente principale: Pancetta Magra
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati)
- 100 G Pancetta Magra
- 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cipolle Grandi
- Sale
- Peperoncino Rosso In Polvere
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino.
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