Ricetta Maiale Con Purea Di Mele
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Lonza Di Maiale
- 300 G Funghi Porcini
- 1000 G Mele Renette
- 1 Gambo Sedano
- 1 Carota
- 2 Spicchi Aglio
- 1 1/2 Bicchiere Vino Barolo
- 50 Cl Brodo
- Olio D'oliva
- Zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per met di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.
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