Ricetta Maionese Del Sol Levante
Salsa
Ingrediente principale: Tuorli D'uovo
Per 4 persone
Note: Luogo: Giappone.
Ingredienti
- 3 Tuorli D'uovo
- 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
- 50 G Miso Bianco
- 1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Pizzico Yuzu Grattugiato
- Lime (o Scorza Di Limone)
Preparazione:
Il miso una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese un'alternativa, cos come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finch la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.
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