Ricetta Malfatti
Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Spinaci
- 300 G Ricotta
- 2 Uova
- 50 G Formaggio Parmigiano
- 4 Cucchiai Farina
- 100 G Burro
Preparazione:
Far lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente, metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finch diventa morbido, salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato. Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente, ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla. Condire con burro e formaggio.
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