Ricetta Marquise Al Cioccolato (2)
Dessert
Ingrediente principale: Cioccolato
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Cioccolato Fondente
- 200 G Burro
- 5 Uova
- 80 G Zucchero A Velo
- 50 G Scorza D'arancia Candita
- 2 Cucchiai Rum (facoltativo)
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso. Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso. Mescolate energicamente per rendere il composto leggero. Incorporatevi i tuorli uno alla volta. Unite la buccia d'arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema. Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore. Sformate, servite con una salsa all'arancia.
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