Ricetta Marrons Glacs
Dessert
Ingrediente principale: Castagne
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 2000 G Castagne
- 150 Cl Acqua
- 1000 G Zucchero
- 1 Stecca Vaniglia
Preparazione:
Si mettono a bagno per qualche ora 2000 g di castagne in acqua fredda. Poi si fanno bollire per 2 ore con la buccia e molto adagio. Si sbucciano ancora calde e si mettono nello sciroppo. Lo sciroppo si prepara con un litro e mezzo di acqua ed 1000 g di zucchero: si fa bollire l'acqua con lo zucchero finch un po' denso. Versare in una padella, mettervi le castagne e si fare bollire per un'ora molto lentamente con una stecca di vaniglia. Poi si lasciano assorbire lo zucchero per 3 ore sempre tenendole al caldo. Infine, si mettono a scolare sopra un canovaccio.
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