Ricetta Masanete In Insalata
Pesce
Ingrediente principale: Masanete
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Masanete (femmine Dei Granchi)
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate pi volte le masanete (le femmine dei granchi), poi lessatele in abbondante acqua bollente leggermente salata; si dovrebbero mettere in pentola ancora vive per essere certi che siano freschissime. Fatele cuocere per sette-otto minuti, non di pi, poi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire nella loro acqua. Scolatele, staccate le zampe e, con una forbicina, tagliate il carapace. Mettete le masanete in un'insalatiera, conditele ancora tiepide con un trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe. Lasciatele riposare almeno un'ora perch assorbano il condimento, quindi servitele, magari accompagnate da fette di polenta bianca.
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