Ricetta Passata Verde
Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Zucchine
- 50 Cl Brodo Vegetale
- 1 Cipolla Bianca
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Ciuffetto Maggiorana Fresca
- Sale
- Poco Olio D'oliva
Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d'oliva. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d'acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta. Si pu consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.
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