Ricetta Passatelli In Brodo
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 120 G Pangrattato Ottenuto Da Panini Raffermi
- 3 Uova
- 120 Cl Brodo Di Carne
- 2 Gambi Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
Sbattete in una ciotola le uova, poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato, il pane e regolate di sale. Amalgamate il tutto; l'impasto dovr risultare un poco pi sodo di un pur di patate. Fate scaldare il brodo in una capace casseruola. Con l'apposito utensile per passatelli ricavate, premendo sull'impasto, tanti cilindretti, che taglierete man mano facendoli cadere nel brodo in ebollizione. Appena la pasta verr in superficie, versate la minestra nella zuppiera, cospargete con pochissimo prezzemolo tritato e servite subito con il restante parmigiano.
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