Ricetta Pasta Con L'uovo Fritto
Primo
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni)
- Sale
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 4 Uova
Preparazione:
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco pi, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta cos una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.
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