Ricetta Pasta E Alici
Primo
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Vermicelli
- 500 G Acciughe Fresche
- 1/2 Cipolla
- 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Peperoncino Rosso Piccante
- 1 Rametto Origano
- Sale
- Prezzemolo
Preparazione:
In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino in pezzetti e il rametto d'origano, che poi eliminerete. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere o spezzettate, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Condite con questo intingolo i vermicelli che avrete sgocciolato al dente. Cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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