Ricetta Pasta E Fagioli (13)
Primo
Ingrediente principale: Fagioli
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 500 G Fagioli Freschi
- 200 G Pasta Tipo Cannolicchi
- 1 Osso Di Prosciutto
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- Sedano
- Lardo (o Grasso Di Prosciutto)
- 2 Pomodori Pelati
- 1 Dado
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini. A parte fate cuocere i fagioli e losso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora. Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove gi avete preparato il soffritto. Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere. Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.
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