Ricetta Pastella Per Crepes (ricetta Base)
Antipasto
Ingrediente principale: Uova
Per 12 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Farina
- 2 Uova Intere
- 25 Cl Latte
- 30 G Burro
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perch il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. Cos di seguito. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero
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