Ricetta Pasticcini Glassati Rosa
Dessert
Ingrediente principale: Pan Di Spagna
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Pan Di Spagna
- 350 G Zucchero A Velo
- 40 G Zucchero
- 80 G Burro
- 1 Tuorlo D'uovo
- Sciroppo Di Amarene
Preparazione:
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a met, ricavate dai due dischi tanti tondini. In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo. Spalmate con la crema met dischetti e ricopriteli con le altre met. Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro d'acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini. Fate asciugare.
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