Ricetta Pasticcio Di Patate
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Patate
- 2 Uova
- 1 Bicchiere Latte
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D'oliva
- 150 G Mozzarella
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- Burro
- Pangrattato
Preparazione:
Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sar caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola. Dopodich, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro. Cuocete in forno gi caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
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