Ricetta Pasticcio Di Polenta
Primo
Ingrediente principale: Farina Di Mais Giallo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Besciamella:
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
- Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura)
- Timo
- Sale
- Per Il Condimento:
- 1000 G Funghi Porcini
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- 25 Cl Panna Liquida (facoltativa)
- 1 Spicchio Aglio
- Alcuni Rametti Prezzemolo
- 100 G Formaggio Parmigiano
- 100 G Formaggio Caciotta Fresca
- Per La Polenta:
- 500 G Farina Di Mais Giallo
- Sale
Preparazione:
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete. Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini. Mettete in forno gi caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
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