Ricetta Patate Rustiche Alla Pancetta
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Patate
- 500 G Cipolle
- 100 G Pancetta Affumicata
- 4 Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 20 G Burro
- Sale
Preparazione:
Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finch saranno abbastanza morbide. Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla. Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate. Affettate la pancetta e tagliatela a dadini. Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa. Quando sar quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate. Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finch la superficie delle verdure sar leggermente dorata.
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