Ricetta Patate Sotto La Cenere
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 8 Patate Piuttosto Piccole
- 4 Filetti D'acciughe Dissalati
- 1 Cucchiaino Capperi
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 20 G Olio D'oliva
Preparazione:
Pulire bene le patate con l'acqua corrente. Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio. Metterle nel forno a legna gi caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora. Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo. Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino. Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale. Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti. Servire caldo.
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