Ricetta Penne Ai Carciofi E Mortadella
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Penne
- 4 Carciofi
- 100 G Mortadella
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Limone
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Brodo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo. Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare. Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.
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