Ricetta Penne Alla Crescenza
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Crescenza
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Penne
- 75 G Burro
- 100 G Formaggio Crescenza Freschissima
- Alcuni Cucchiai Panna
- 50 G Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Tuorli D'uovo
- Prezzemolo Tritato
- 1 Presa Sale
- Pepe
Preparazione:
Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
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