Ricetta Pennette Al Granchio
Primo
Ingrediente principale: Granchio
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Pasta Tipo Pennette Rigate
- 300 G Polpa Di Granchio
- 250 G Panna Liquida
- 2 Cipolle
- 1/2 Bicchiere Cognac
- 1 Foglia Alloro
- 1 Mazzetto Cerfoglio
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con l'olio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso. Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l'alloro e il cerfoglio. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio. Spolverate leggermente di pepe e servite subito.
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