Ricetta Pennette Alla Barba
Primo
Ingrediente principale: Salame
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Pennette Rigate
- 200 G Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse
- 40 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Rametto Rosmarino
- Poco Olio D'oliva
- 1 Pizzico Pepe
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano
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