Ricetta Peperoni Montalban
Contorno
Ingrediente principale: Peperoni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Gialli
- Alcuni Gamberi
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- Vino Bianco Secco
- Alcune Foglie Menta Fresca
- Prezzemolo
- Semi Di Finocchio
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
- Abbondante Pangrattato
Preparazione:
Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli. Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli. Se sono molto grossi tagliateli a met. Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi. Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco. Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe. Quando il tutto quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella. Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti. In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle. Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano. Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.). Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato. Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.
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