Ricetta Pernici Al Forno
Pollame
Ingrediente principale: Pernici
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Pernici
- Alcune Bacche Ginepro
- Rosmarino
- Salvia
- Dragoncello
- Sale
- Pepe
- Vino Bianco
Preparazione:
Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe. Nel frattempo porre sul fuoco una casseruola cui le pernici non occupino pi di 2/3 della sua capacit e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi le pernici facendole rosolare da tutte le parti. Spruzzare con vino bianco e aggiungere 1/2 mestolo di acqua. Capovolgere sulla casseruola contenente le pernici una casseruola di uguale diametro, ma pi bassa, s che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per circa un'ora.
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