Ricetta Pesce Gatto Alla Polesana
Pesce
Ingrediente principale: Pesci Gatto
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Pesci Gatto Da 350 G
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Patata
- 2 Coste Sedano
- Vino Trebbiano Di Romagna
- 1/2 Limone (scorza)
- Salsa Di Pomodoro
- Farina
- Burro
- Sale
- Pepe
- Spezie
Preparazione:
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta.
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