Ricetta Pesce Persico Alle Acciughe
Pesce
Ingrediente principale: Pesce Persico
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Filetti Di Pesce Persico
- 3 Acciughe
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- Farina
- Pepe Di Caienna
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.
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