Ricetta Petti Di Pollo In Carpione
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Petti Di Pollo
- 2 Uova
- 30 G Burro
- 2 Bicchieri Aceto Di Vino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 4 Foglie Salvia
- 1 Costa Sedano
- 2 Spicchi Aglio
- Pangrattato
- Poco Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate ogni petto a met e battete la carne per assottigliarla. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato. Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti. Intanto preparate la marinata. Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l'aceto e il vino. Appena raggiunta l'ebollizione ritirate dal fuoco. A questo punto unite la salvia e l'aglio a fettine. Versate la marinata calda sulle cotolette. Lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.
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