Ricetta Peverada
Salsa
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Fegatini Di Pollo
- 1 Acciuga
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 1 Gambo Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Mele
- 2 Cucchiai Vino Bianco
- 1 Mestolino Brodo
Preparazione:
Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finch il composto si sar ridotto della met. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.
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