Ricetta Piselli Brasati Al Bacon
Contorno
Ingrediente principale: Piselli
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti
- 2000 G Piselli Freschi
- 12 Cipolline
- 1 Fetta Bacon (fette Di 1/2 Cm Di Spessore)
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 4 Cucchiaio Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 5 Foglie Insalata Lattuga
- Sale
Preparazione:
Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite. Sgocciolatele accuratamente. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza. Scaldate l'olio di oliva in una padella e fateli rosolare. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Sgusciate i piselli. Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finch i piselli sono teneri e il liquido completamente assorbito. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.
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