Ricetta Pitta Maniata
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Provola
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Pasta Da Pane
- 150 G Cicoli Di Maiale (fresulimiti)
- 150 G Formaggio Provola
- 100 G Salsicce
- 2 Uova
- 50 G Sugna
Preparazione:
Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinch tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la pi grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.
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