Ricetta Pizza Alle Vongole
Primo
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone
Note: Preparazione e cottura: 20 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti.
Ingredienti
- 400 G Pasta Di Pane
- 1000 G Vongole
- 350 G Pomodori Maturi
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sar cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.
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