Ricetta Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino
Primo
Ingrediente principale: Farina Di Granturco
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 500 G Farina Di Granturco
- 200 Cl Acqua
- 1 Manciata Sale Grosso
- Per La Salsa:
- Abbondante Prezzemolo Tritato
- 1 Peperoncino Piccante Senza Semi
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale. Appena si sar sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Mantenere a fuoco vivace finch l'acqua riprender il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti. Alzare poi la fiamma affinch si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo. Versare infine la polenta.
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