Ricetta Polenta Con Verdure (2)
Primo
Ingrediente principale: Carote
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Farina Gialla
- 200 G Cotiche Di Maiale
- 100 G Lardo Di Maiale
- 100 G Fagioli Borlotti
- 1 Costa Sedano
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 1 Fetta Zucca
- 1 Verza
Preparazione:
Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte. Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche. Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche. Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a met cottura. Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare. Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre. Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.
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