Ricetta Polenta E Broccoletti
Primo
Ingrediente principale: Broccoletti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Farina Gialla
- 700 G Broccoletti
- 2 Scalogni
- 50 G Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Sale
Preparazione:
Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si pu aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
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