Ricetta Polipi Affogati (2)
Pesce
Ingrediente principale: Polipi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 900 G Polipi Piccoli
- 400 G Pomodori
- 1 Spicchio Aglio
- Abbondante Prezzemolo Tritato
- Abbondante Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o pi. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
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