Ricetta Polipo Lessato
Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Per 4 persone
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti
- 800 G Polipo
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura. La forchetta dovr entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finch sar diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
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