Ricetta Pollo Ai Funghi
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Pollo Grande
- Farina
- Lardo
- Prosciutto Crudo
- 30 G Funghi Secchi
- 1 Mazzetto Odori
- Sale
- Pepe
- Vino Bianco Secco
- Brodo
- 1 Limone
Preparazione:
Pulire accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzi ed asciugarlo. Farlo rosolare nella padella grande, con il lardo battuto, il prosciutto tagliato a dadini ed un mazzetto di erbe odorose. Salare e pepare, innaffiare di tanto in tanto con vino bianco e quando questo sar evaporato aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Versare sul pollo un bicchiere di brodo e far cuocere lentamente coprendo. A cottura ultimata sistemare i pezzi di pollo sul piatto di portata e nella padella di cottura aggiungere un cucchiaio di farina ed il succo di un limone. Mescolare bene, quando la farina avr preso un bel color nocciola, togliere dal fuoco e ricoprire il pollo.
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