Ricetta Pollo Arrosto
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Pollo
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile. In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora. Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti. Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda. A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cir Classico DOC.
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