Ricetta Pollo En Salsa De Almendra
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 4 persone
Note: Luogo: Messico.
Ingredienti
- 1 1/2 Pollo In Quarti
- 4 Tazze Brodo Di Pollo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 80 G Mandorle
- 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle
- 1 Cipolla Tritata
- 3 Spicchi Aglio
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Stecca Cannella
- 3 Pomodori Pelati E Tritati
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 3 Tazze Brodo Di Pollo
- 1 Tazza Sherry
- Sale
- Pepe
- 25 Olive Verdi
- 6 Peperoncini
Preparazione:
Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando tenero; togliere la pelle. Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l'olio di cottura. Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio. Aggiungervi i pomodori. Quando il composto ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle. Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry. Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.
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