Ricetta Polpette Di Melanzane Alla Rumena
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 6 persone
Note: Luogo: Romania.
Ingredienti
- 6 Melanzane
- 2 Uova
- 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Presa Origano
- 1 Fetta Pane Bagnato Nel Latte
- 2 Cucchiai Farina
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Manciata Pinoli Tritati
- 1 Pugno Uvetta Sultanina
- Per La Salsa:
- 500 G Pomodori Freschi
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- Alcune Foglie Basilico
- Poco Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete gi preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.
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