Ricetta Polpette Di Melanzane Alle Olive
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Melanzane
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Mazzetto Insalata Rucola
- 1 Ciuffo Basilico
- Olive Nere
- 4 Pomodori Perini
- 1 Uovo
- 1 Pugno Mollica Di Pane Bagnata E Strizzata
- Farina
- Peperoncino Fresco
- Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
In acqua bollente salata scottate le melanzane, scolatele e strizzatele per eliminare l'acqua. Sbucciatele, riducete la polpa in pezzetti e passateli al tritatutto. Mettete in una terrina il passato di melanzane, il pecorino, il basilico (tranne qualche fogliolina) e met mazzetto di rucola tritati, l'uovo, il pane e il peperoncino tritato. Mescolate con cura e salate. Con il composto formate delle palline grandi come una noce, infarinatele e cuocetele a vapore per 7/8 minuti. Trascorso questo tempo, foderate con carta da forno una placca, disponetevi le polpette, spennellatele di olio e lasciatele dorare in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Tagliate i pomodori, eliminate i semi e riduceteli a dadini. Unite qualche cucchiaio di olio, alcune foglie di basilico spezzettato, la rucola rimasta e le olive; salate solo al momento di servire e accompagnate con questa insalata le polpette di melanzane.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
