Ricetta Polpette Di Polipo All'opatia
Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Per 4 persone
Note: Luogo: Jugoslavia.
Ingredienti
- 1 Polipo Di 1000 G
- 150 G Mollica Di Pane
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 120 G Latte
- 100 G Olio D'oliva
- 2 Uova
- 1 Tazzina Farina
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate e pulite il polipo. Cuocetelo in acqua salata bollente finch non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finch tiepido dopodich tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.
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