Ricetta Polpette Di Ricotta In Brodo
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 100 G Ricotta Di Pecora
- 2 Uova
- 50 G Mollica Di Pane
- 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata Pepe Nero
- 1 Pizzico Sale
- Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)
- 1 Cucchiaio Farina
Preparazione:
Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
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