Ricetta Polpettine Di Pesce Alla Tunisina
Pesce
Ingrediente principale: Pesce
Per 4 persone
Note: Luogo: Tunisia.
Ingredienti
- 500 G Polpa Di Pesce Lessato (palombo, Merluzzo, Dentice) Anche Surgelato
- 4 Cucchiai Prezzemolo
- 2 Cipolle
- 4 Cucchiai Farina
- 1 Uovo
- 1/2 Cucchiaio Paprica Dolce
- 1/2 Cucchiaio Semi Di Cumino
- 1/2 Cucchiaino Pepe Nero
- Olio Di Semi Di Girasole
- Sale
Preparazione:
Private la polpa dei pesce da eventuali lische, cartilagini e pelle; tritatela finemente e mettetela in una terrina con il prezzemolo e le cipolle entrambe tritate finemente, l'uovo, il pepe, la paprica, il cumino tritato e il sale. Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette; appiattitele leggermente e infarinatele con cura. Mettete abbondante olio nella padella e, quando sar bollente, fatevi dorare uniformemente le polpette. Toglietele con la paletta, passatele sulla carta per fritti perch perdano l'eccesso di unto e servitele ben calde.
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