Ricetta Polpettone Al Cognac
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti.
Ingredienti
- 30 G Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 5 Cucchiai Cognac
- Burro
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due
cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perch se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone pu anche essere utilizzato come piatto forte per un .... sostanzioso pic-nic di montagna.
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